五彩山药
材料:山药、胡萝卜、黄瓜、豌豆、玉米粒、葱蒜末。
做法:
1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆、甜玉米粒相仿大小的粒（如果家里有彩椒还可以放彩椒，色泽会更鲜艳）；
2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；
6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；葱姜蒜末切好。
7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味；
8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
（责任编辑：侯彦方）