4、杏仁瓦片
材料：
蛋 1个；蛋白 60克；砂糖 100克；低筋粉 50克；脱皮的杏仁片 200克；盐 少许；
做法：
1、蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀；
2、再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合 ；
3、入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用 ；
4、160度~170度烤(烤两次)，趁热折成U状,冷却后即可。
备注：
低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩。
（责任编辑：侯彦方）
