麻婆豆腐
原料：豆腐 牛肉 青蒜
调料：豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油
做法：
1. 豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用，将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
2.加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味
3.加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
5.加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
7.出锅前最好焖一分钟，以保证辣味和花椒味完全渗入豆腐和汤汁中。
（责任编辑：侯彦方）