避风塘炒蟹
主料：肉蟹
辅料：蒜蓉、芝麻
调料：盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒
做法：
1、将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻；
2、锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用；
3、锅中留少许油，下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒，调入盐、白糖翻炒，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，加味精出锅即可；
特点： 鲜香可口，蒜香浓郁。
（责任编辑：侯彦方）