番茄黑鱼豆腐汤
原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
4、西红柿切块；
5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
7、添加热水煮开；
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
（责任编辑：侯彦方）