脆皮豆腐
原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了；
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐；
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中；
4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖；
5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。
（责任编辑：侯彦方）