随着年关临近，各种进口零食来势很猛。往日与我们有“半球之遥”的美国食品，如今唾手可得。不禁要问，老外的食物真的适合我们的肠胃吗？本版特别邀请了高级营养师贡文英详细解读，有几款舶来零食还的确对我们的饮食营养结构带来有益的补充，老少咸宜哦。
开心果，开开心心变苗条
在众多美国特产当中，开心果可谓是国人最熟悉的食物之一，它不仅有着好口彩，丰富的营养和美味的口感也是其备受欢迎的原因。坚果类的食物一般都富含丰富的营养和油脂，不过这年头营养过剩也不是好消息，开心果就有办法在健康和热量中取得平衡。
一盎司左右的开心果（约49颗），热量仅120卡路里，远远低于其他坚果类。更何况食用开心果需要剥壳，延长食用时间，会让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量，尤其减少其它高热食品的摄入。而且开心果富含丰富的膳食纤维，大大降低了人体摄取更多热量的机会，又促进了肠道蠕动，因此，不仅不会导致体重增加，代餐食用有瘦身功效。
从健康角度来说，开心果富含维生素E，而且是α-生育酚形态的维生素E，此形态是维生素E中对人体最有效的形态，非常有利于心脏健康。另外，开心果还含有其他抗氧化营养素，如花青素等，有助于机体抗氧化能力的提升。
或许很多人都会觉得开心果翠绿色的果仁非常特别，这是因为其富含叶黄素。叶黄素是构成人视网膜黄斑区域的主要色素，摄取叶黄素含量高的食物，有助于延缓眼睛老化、保护视网膜免受蓝光光线的伤害。现代人看电视和用电脑时间过长，导致眼睛疲劳和老化速度加快，食用开心果也有保护视力，预防光损伤的作用哦。
营养师支招：在挑选开心果的时候，一定要选择果壳呈奶黄色，紫色果衣包裹着翠绿色果仁的高品质开心果。外壳洁白亮丽的开心果都是经过工业漂白处理，研究显示过度漂白会导致开心果原有抗氧化剂、植物营养素等营养成分的大量流失。
推荐一道美味又健康的开心果色拉，用开心果加蜜柚、红腰豆、胡萝卜丁、甜玉米粒、甜豌豆、生菜心，加橄榄油搅拌，不仅适合做早餐，想要减肥的女士也可以用来代替午餐或晚餐。白领在办公室也可以常备开心果，下午茶时间，用一把开心果配一杯绿茶，不仅能补充营养，使之后精神更集中，也有助于身体排毒抗氧化。
（责任编辑：侯彦方）
